برنج شیرودی خوشپخت - برنج خان - 10 کیلو

برنج شیرودی با علامت خوشپخت از نوع درجه دو ولی با پخت بسیار خوب محسوب میشه. می توان پخت این نوع برنج را با طارم برابر دانست اما عطر و بوی برنج شیرودی نسبت به طارم کمی کمتر است و همچنان برنج شیرودی کمی نسبت به طارم محلی کشیده تر و براق تر می باشد. برنج شیرودی، یکی از انواع برنج است که بیشتر در مناطق سردسیری شمال کشور کشت و برداشت می گردد. با توجه به هزینه نسبتا کم و بازدهی زیاد این محصول، قیمت آن ارزان تر بوده و برای مصارف به مقدار زیاد مناسب است. برنج شیرودی به عنوان برنج استخوانی شیرودی نیز شناخته می شود، چرا که این برنج با توجه به پر محصول بودن، دارای قیمت نسبتا پایین تری است. البته نباید فراموش کرد که ظاهر این برنج شباهت به نوع طارم هاشمی دارد. ساقه برنج شیرودی محصول بیشتری می دهد و نسبت به اصلی ترین آفت این گیاه یعنی کرم ساقه خوار، مقاوم است. از طرف دیگر، کیفیت برنج شیرودی با نگهداری در مدت زمان طولانی تر، افزایش خواهد یافت.هر چه برنج شیرودی بیشتر بماند پخت بهتری از آن را شاهد خواهیم بود. به طور کلی برای استفاده در ادارات و واحد های صنعتی که نیاز روزمره به برنج زیاد است، از محصول شیرودی استفاده می کنند. نحوه طبخ برنج (آبکشی) ابتدا باید برنج را 2 الی 3 ساعت در آب و نمک بخیسانیم سپس آن را شسته و با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاید. برای آبکش کردن برنج ابتدا یک دانه برنج را با انگشت له کنیم یا در دهان بگذاریم تا از نرم شدن دانه های برنج مطمئن شویم سپس آبکش میکنیم تا آب اضافی خارج شود. برنج را در یک قابلمه ریخته، اجازه می دهیم دم بکشد و آماده سرو شود. نحوه طبخ برنج (کته) بعد از خیساندن و شستن برنج مقدار آب برای پخت کته باید به قدری باشد که یک بند انگشت بالای سطح برنج قرار بگیرد در واقع هر چقدر مقدار آب زیادتر باشد باعث شل شدن و کته شدن برنج می شود و برعکس. مقداری نمک اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم به محض جوشیدن حرارت را کم می کنیم تا به آرامی جوشیده و پخته شود.