برنج شیرودی فریدونکنار - برنج بهزاد - 10 کیلو

برنج شیرودی جز ارقام پرمحصول برنج است و زمین های بیشتری در مازندران زیر کشت این محصول قرار دارند. برنج شیرودی از نظر شکل ظاهری، استخوانی و کرم و انداره طول دانه خام برنج ۷/۲ میلی‌متر که بعد از پخت به ۱۰/۶ میلی‌متر می‌رسد و نسبت طویل شدن دانه ۶۰/۱ و عرض دانه برنج حدود ۱/۹۵ میلی متر می‌باشد که نشان دهنده تو پر بودن و قد کشیدن مطلوب برنج می‌باشد. علت پایین بودن قیمت برنج شیرودی نسبت به سایر برنج ها کم بودن عطر و بوی آن است. برنج شیرودی از نظر ظاهری بسیار به هاشمی شباهت داشته و از نظر کیفیت طعم و پخت در حد مطلوب وخوب بوده اما مانند طارم ،‌ هاشمی و‌ فجر عطر و بوی خوب و قوی ندارد. دلیل دیگر مناسب بودن قیمت برنج شیرودی پرمحصول بودن این برنج است. برنج شیرودی به لحاظ شباهت با برنج طارم هاشمی موقعیتی برای سودجویان فراهم کرده و این افراد با ترکیب برنج شیرودی با طارم به اسم برنج طارم به فروش می رسانند. مصرف کننده قادر به تشخیص و تفکیک این برنج نیست و تنها ضرر این کار گریبان مصرف کننده و کشاورزان زحمت کش را می گیرد و نام برنج مرغوب و اصیل و با کیفیت ایرانی را در ذهنیت عموم مردم زیر سوال می رود برنج شیرودی به دلیل کیفیت خوب و قیمت مناسب، برای مراسم ها، رستوران دارها، آشپزخانه ها، ادارت و شرکت ها، بسیار اقتصادی است. توصیه می شود به جای استفاده از انواع برنج خارجی نامرغوب، از برنج شیرودی استفاده نمایید نکته قابل توجه این است که هر چه قدر زمان ماندگاری برنج شیرودی بیشتر باشد کیفیت و پخت آن نیز بهتر خواهد بود. برنج شیرودی در مقابل بیماری ها و آفت های موجود در مزارع مقاوم بوده و کمتر تحت تاثیر این بیماری ها قرار می گیرد، در نتیجه نیاز به سم پاشی در زمان کشت ندارد و محصول ارگانیک و سالم تری به دست مصرف کنندگان عزیز می رسد. نحوه طبخ برنج (آبکشی) ابتدا باید برنج را 2 الی 3 ساعت در آب و نمک بخیسانیم سپس آن را شسته و با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاید. برای آبکش کردن برنج ابتدا یک دانه برنج را با انگشت له کنیم یا در دهان بگذاریم تا از نرم شدن دانه های برنج مطمئن شویم سپس آبکش میکنیم تا آب اضافی خارج شود. برنج را در یک قابلمه ریخته، اجازه می دهیم دم بکشد و آماده سرو شود. نحوه طبخ برنج (کته) بعد از خیساندن و شستن برنج مقدار آب برای پخت کته باید به قدری باشد که یک بند انگشت بالای سطح برنج قرار بگیرد در واقع هر چقدر مقدار آب زیادتر باشد باعث شل شدن و کته شدن برنج می شود و برعکس. مقداری نمک اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم به محض جوشیدن حرارت را کم می کنیم تا به آرامی جوشیده و پخته شود.