برنج هاشمی فریدونکنار - برنج بهزاد - 10 کیلو

پایه و اساس غذای ایرانی برنج است. افراد بنا به سلیقه خود از برنج های مختلفی استفاده می کنند. برنجی که کیفیت خوبی داشته باشد مسلما پخت عالی هم دارد. اما اگر برنج مرغوب نباشد هر چقدر برنج را به بهترین شکل بپزید، تمام زحماتتان به هدر می‌رود. چرا که نوع برنج یک موضوعی است که تاثیر مستقیم بر روی برنج شما می‌گذارد. برنج هاشمی جزو برنج‌های اعلا به‌شمار می‌آید و بعد از برنج صدری دم سیاه، قدبلندترین برنج در بین برنج‌های درجه یک ایرانی می باشد. به‌ همین دلیل نسبت به برنج‌های دیگر قیمت بالاتری دارد اما نسبت به برنج طارم عطر کمتری دارد. یکی از ویژگی های خوب برنج هاشمی این است که پس از پخت همچنان نرم باقی می ماند و ماندگاری بسیار خوبی دارد. برنج هاشمی به دلیل داشتن ساقه باریک در برابر آفت ها و کرم ساقه خوار مقاوم است، در نتیجه کشاورز نیاز سم کمتری در برابر این آفت ها دارد و این ویژگی یک امتیاز مثبت برای برنج هاشمی می باشد. برنج هاشمی بیشتر در مکان مناسبی مثل آستانه اشرفیه و فریدونکنار بهره برداری می شود. هر 100 گرم برنج هاشمی دارای ارزش غدایی زیر است: - ویتامین ب3: 18.1 میلی‌گرم - چربی: 0.3 گرم - انرژی: 364 کیلو کالری - ویتامین ب1: 0.8 میلی‌گرم - هیدرات‌های کربن: 91.5 گرم - پروتئین:7.6 گرم - نیاسین: 3.589 میلی‌گرم - ویتامین ب6: 4.5 میلی‌گرم - ویتامین ب2: 0.26 میلی‌گرم نحوه طبخ برنج (آبکشی) ابتدا باید برنج را 2 الی 3 ساعت در آب و نمک بخیسانیم سپس آن را شسته و با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاید. برای آبکش کردن برنج ابتدا یک دانه برنج را با انگشت له کنیم یا در دهان بگذاریم تا از نرم شدن دانه های برنج مطمئن شویم سپس آبکش میکنیم تا آب اضافی خارج شود. برنج را در یک قابلمه ریخته، اجازه می دهیم دم بکشد و آماده سرو شود. نحوه طبخ برنج (کته) بعد از خیساندن و شستن برنج مقدار آب برای پخت کته باید به قدری باشد که یک بند انگشت بالای سطح برنج قرار بگیرد در واقع هر چقدر مقدار آب زیادتر باشد باعث شل شدن و کته شدن برنج می شود و برعکس. مقداری نمک اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم به محض جوشیدن حرارت را کم می کنیم تا به آرامی جوشیده و پخته شود.