برنج شکسته لاشه طارم فریدونکنار - برنج بهزاد - 10 کیلو

برنج لاشه هم مانند سرلاشه است، اما کمی بیشتر آسیب دیده است. این برنج از نظر کیفیت بین نیم دانه و سرلاشه است و شما می‌توانید از آن برای پختن پلو‌های مخلوط استفاده کنید. در واقع برنج لاشه، طی فرایند سفید کردن برنج که با گرما همراه است، برنج هایی که مقاومت کمی در برابر گرما دارند می شکنند و خرد میشوند. سپس وارد دستگاه بوجاری شده و جداسازی برنج کامل از شکسته انجام می شود. برنج شکسته دارای 4 درجه شکستگی است: سرلاشه، لاشه ، نیم دانه، شی برنج لاشه از نظر اندازه از سرلاشه کوچکتر و از نیم دانه بزرگتر است ولی وجه مشترک این برنج ها این است که به دلیل شکسته شدن عطر و بوی بیشتری از خود ساطع میکنند. در واقع این برنج همان برنج دانه کامل و سالم است که طی فرایندهایی خرد و شکسته شده است. برنج لاشه برنجی سهل الهضم بوده و معده را اذیت نمی کند. توصیه می شود این برنج به صورت کته تهیه شود تا تمام ویتامین و ارزش غذایی آن حفظ شود. برنج لاشه همچنین مناسب انواع پلو مثل لوبیا پلو ، عدس پلو و ... شیر برنج ، شله زرد، سوپ و ... می باشد. برای تهیه یک برنج خوب و قیمت مناسب برنج لاشه انتخاب خوبی است. نحوه طبخ برنج (آبکشی) ابتدا باید برنج را 2 الی 3 ساعت در آب و نمک بخیسانیم سپس آن را شسته و با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاید. برای آبکش کردن برنج ابتدا یک دانه برنج را با انگشت له کنیم یا در دهان بگذاریم تا از نرم شدن دانه های برنج مطمئن شویم سپس آبکش میکنیم تا آب اضافی خارج شود. برنج را در یک قابلمه ریخته، اجازه می دهیم دم بکشد و آماده سرو شود. نحوه طبخ برنج (کته) بعد از خیساندن و شستن برنج مقدار آب برای پخت کته باید به قدری باشد که یک بند انگشت بالای سطح برنج قرار بگیرد در واقع هر چقدر مقدار آب زیادتر باشد باعث شل شدن و کته شدن برنج می شود و برعکس. مقداری نمک اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم به محض جوشیدن حرارت را کم می کنیم تا به آرامی جوشیده و پخته شود.