برنج دودی هیزمی سنتی - برنج خان - 5 کیلو

برنج شیرودی تا حدودی از لحاظ ویژگی‌های ظاهری و کیفی به برنج هاشمی و برنج طارم شباهت دارد. اما از لحاظ عطر و بو کمی کمتر با گونه‌های برنج محلی و مرغوب می باشد. قیمت پایین تر این نوع برنج هم نسبت برنج های محلی قابل توجه هست براین اساس انتخاب این برنج ایرانی نسبت به گونه های برنج خارجی از نظر مشتریان عقلانی تر است.
صنایع بسته بندی بهزاد واحدی تجاری فعال در حوزه مواد غذایی بخصوص انواع برنج مرغوب ایرانی میباشد، سابقه این واحد از کسب و کاری سنتی و خانوادگی نشاّت میگیرد که با دریافت گواهی نامه ثبت برند بهزاد در سال 91 و اضافه نمودن دستگاه های مدرن در صنایع تبدیلی برنج مانند دستگاه های کالر سورتر و بسته بندی اتوماتیک و افزودن ظرفیت به شکلی نوین در حال فعالیت است.
نحوه طبخ برنج (آبکشی) ابتدا باید برنج را 2 الی 3 ساعت در آب و نمک بخیسانیم سپس آن را شسته و با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاید. برای آبکش کردن برنج ابتدا یک دانه برنج را با انگشت له کنیم یا در دهان بگذاریم تا از نرم شدن دانه های برنج مطمئن شویم سپس آبکش میکنیم تا آب اضافی خارج شود. برنج را در یک قابلمه ریخته، اجازه می دهیم دم بکشد و آماده سرو شود. نحوه طبخ برنج (کته) بعد از خیساندن و شستن برنج مقدار آب برای پخت کته باید به قدری باشد که یک بند انگشت بالای سطح برنج قرار بگیرد در واقع هر چقدر مقدار آب زیادتر باشد باعث شل شدن و کته شدن برنج می شود و برعکس. مقداری نمک اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم به محض جوشیدن حرارت را کم می کنیم تا به آرامی جوشیده و پخته شود.