برنج عنبر بو فریدونکنار - برنج بهزاد - 10 کیلو

برنج عنبربو به غیر از استان خوزستان (شهرهای شوشتر، اهواز، دزفول و شادگان) در شالیزارهای استان‌های ایلام ، اصفهان، خراسان رضوی و فارس هم کشت می‌شود.اما معمولا شهر شوشتر را با بهترین نوع برنج عنبر بو آن می شناسند. نام دیگر برنج عنبربو چمپا می باشد. برنج چمپا در شمال کشور نیز کشت می شود.به طور کلی در شمال به برنج های گروه دانه کوتاه چمپا می گویند. - از ویژگی های ظاهری برنج عنبربو چاق و قد کوتاه است و پس از پخت همانند سایر برنج های ایرانی قد نمی کشد - طبع برنج عنبربو برخلاف سایر برنج ها گرم است. - دارای عطر و بوی قوی و خوبی است و بعد از پخت این عطر را حفظ می کند. - دارای قیمت مناسب و مقرون به صرفه ایست. - بسیار سبک بوده و هضم آن آسان تر است و به چربی شکمی تبدیل نمی شود. - به دلیل طبع گرم آن برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب بوده و بیماری های جسمی و روحی را به حداقل می رساند.. - سرشار از فیبر و مواد معدنی و ویتامین های E , B می باشد. - در فرایند کاشت و برداشت از کود و سموم کمتری استفاده می شود. برنج عنبربو به دلیل ریز بودن دانه مناسب مهمانی و مجالس نمی باشد و برای مصرف روزانه و شخصی کاربرد دارد. می توان برنج عنبربو را با برنج دانه بلند ترکیب نمود و استفاده کرد. روش پخت برنج عنبر بو تفاوتی با روش پخت سایر برنج ها ندارد. ولی برای حفظ ارزش مواد غذایی و ویتامین های موجود و عاری بودن از سم و کود بهتر است به روش کته درست شود. نحوه طبخ برنج (آبکشی) ابتدا باید برنج را 2 الی 3 ساعت در آب و نمک بخیسانیم سپس آن را شسته و با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذاریم تا به جوش بیاید. برای آبکش کردن برنج ابتدا یک دانه برنج را با انگشت له کنیم یا در دهان بگذاریم تا از نرم شدن دانه های برنج مطمئن شویم سپس آبکش میکنیم تا آب اضافی خارج شود. برنج را در یک قابلمه ریخته، اجازه می دهیم دم بکشد و آماده سرو شود. نحوه طبخ برنج (کته) بعد از خیساندن و شستن برنج مقدار آب برای پخت کته باید به قدری باشد که یک بند انگشت بالای سطح برنج قرار بگیرد در واقع هر چقدر مقدار آب زیادتر باشد باعث شل شدن و کته شدن برنج می شود و برعکس. مقداری نمک اضافه میکنیم و روی حرارت می گذاریم به محض جوشیدن حرارت را کم می کنیم تا به آرامی جوشیده و پخته شود.